超3万食客奔赴的住假地,体验搬下“神坛”的料理盛宴

发布时间:2020-01-04

  9月已至,然┘而厦门的天气依旧似6月般热烈如火。

  燥热海风无法清凉人类的胃,

  食欲不振大概◑↔↕▪是夏天对人们最后的折磨。

  今天吃∮什么?这я∞是每个人面对生活的终极命题。

  厦门湾这回彻底把“嗨浪”精神贯彻到底,

  连续48小时的吃海盛宴提供了诸多对抗问题的解法。

  超2万家庭,近35000人打卡新晋住假地—厦门湾。

  致力于生活与度假,厦门湾从未让人失望,

  在一年时间内便以超75亿销售额的硬核实力,

  稳居全国文旅市场TOP5,全国住假市ì场TOP1。

  今年中秋,厦门湾更为超3万食客呈现海量饕餮美食:

  厦门巨型海鲜饭,金枪鱼寿司,厦门巨型春卷,巨型龙虾汉堡……

  吃海节特别制造,专项解读一▂▃▅▆█道菜背后的多维色彩:

  厦门巨型海鲜饭—海鲜的终极狂欢!

  厨师、记者、音乐人,角色在不经意间转换,

  糅۩๑合了强烈性格的黑麦,在厨界,也相当自如。

  这次,这位享受生活、音乐、私厨的北京老炮,

  为我们精选了一道结合厦门地〩域特色的西班牙海鲜饭。

  Ψ一直追求饮食的私密性的黑麦,

  首次选择在众人面前,

  将一道异域海鲜料理当庭呈现。

  嗨浪吃海节洋流论坛现场图(右为黑麦老师)

  也许西班牙海鲜饭在国内受众寥寥,

  但在它的发源地,却被当作国宴对待。

  不仅在西班牙,在整个西方菜式里,

  西班牙海鲜饭被誉为西餐三大名菜之°゜一,

 ⿲ 与法国蜗牛、意大利面齐名。

  可见其在西方世界的⊿巨大影响力。

  传说1∟5世纪,哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击,

  逃生到一个小岛上,

  ︰当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩,

  救了饥寒交迫的哥伦布一命。

  哥伦布回到西班牙后,

  跟国王说起这件事后,

  国王命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭。

  就这样,海鲜饭从渔民的餐桌搬上了国王的宴席,

  从此,海鲜饭成了西班牙的“国饭”。

  嗨浪吃海节巨型海鲜饭

  当西班牙海鲜饭被黑麦搬下神坛,

  食客获得的不仅是味蕾上的满足,

  还有海洋食材的大狂欢。

  多种海鲜在锅中集聚:

  大虾、龙利鱼、蛤蜊、带子、墨斗鱼、鱿鱼筒……

  把这锅饭吃下肚时,整个海洋就了然于胸。

  嗨浪吃海节巨型海鲜饭

  嗨浪吃海节星厨料理秀现场图(右为黑麦老师)

  金枪鱼寿≤司—这个±部位你一定没吃з过!

  日料甚嚣尘上的今天,

  金枪鱼这个名号,很少有人未曾听说。

  也许每人都有幸尝过金枪鱼首次的鲜腴丰美,

  但一条完整的巨型金枪,

  或一场巨※型金枪的切割大秀,

 ≮ 你也听闻过,但从未见到过。

  嗨浪吃海节星厨料理秀现场图(和泉圭纪老师)

  有着超20年金枪鱼解剖的绝伦技艺,

  在和歌山黑潮市場被誉为“金枪鱼名人”的和泉圭纪,

  受邀到吃海节现场。

  30公斤的金枪鱼在和泉圭纪刀法下“无处容身”,

  精湛的切≥割手法将其身上最鲜美的部位带下,

  在吃海节,每天限量手握寿司,将美味传递。

  嗨浪吃海节星厨料理秀·现场图(开刀仪式,以↹示宾客贵重)

  但一道切割秀并不能完全将金枪…鱼的全部秘密告知。

  真正的吃掉一条金枪鱼,

  需要对它的身体,了如指掌。

  寻常顾客眼中,深红暗沉,是金枪鱼的代表色。

  这是普通店铺只用赤身的缘故。

  赤身(红肉),脂肪最少,价格也相对便宜,

  主要分布在金枪鱼的脊背部位§。

  虽然没什么油脂,但这部分的肉质坚实而具有嚼感,

  金枪鱼特有的清淡微酸的味道∩

  在赤身部位也表现的最为突出。

  在一般寿司店,赤身就是金枪鱼的代名词。

  嗨浪吃海节星厨料理秀现场图(和泉圭纪老☏师)

  在吃海节,我们拒绝与普通同流合污。

  不是仅仅是提供赤身这般普通部位,

  一整条金枪最为鲜美ↆ的部分,

  大腹(大トロ),也会被和盘托出。

  寻常店铺中无法寻得的≤优质鱼肉,

  在这里可以一觅芳踪。

  嗨浪吃海节星厨料理秀现场图

  那么大腹到底是何方神圣?

  它指的是金枪鱼腹部脂肪最多,

  也是价格○比较昂贵▓的一部分,

  肉质嫩滑而带有独特的香味。

  大腹一∝般可分为霜降和蛇腹两种。

  霜降部分有着如霜降一般的纹理,

  脂肪融合在鱼肉中,没有明显的筋肉。

  蛇腹位于金枪鱼腹部的底端,$

  脂肪丰腴,筋肉比较明显。

  嗨浪吃海ν↑节星厨料理秀现场图(◤和泉圭纪老师)

  这丰美的金枪鱼料理让人不想错过。

  在厦门湾,和料理大师和泉圭纪,

  一起分享这难得的盛筵。

  当食物不再是美味如此简单,

  食客对于一道菜的感知,

  才能跳脱出扁平的口腹之欲,¤

  一个立体鲜活的菜品才能在脑海中逐渐丰盈起来。

  直到如此境界,

  也许我们就不再是一个单纯的食客,

  而离美食家更近一步了。

  结语:

  厦门湾与海共生,海Ⅳ的赐予让闽地人不断学★习开化,

  潜移默化影⿱响着闽南人的生活观,

  厦门湾吃海节依托于闽〾南独具特色的海洋饮食文化,

  不只是纯粹的吃,以厦门滨海生活观点的传递,

  以及与泰禾湾系海洋观的交融,让住假生活∏得到丰满与升华。

  嗨浪吃海狂欢节,是住假生活的兑现,

  是生活观念的迭代与更新,

  未来,还会将更多住假新观念带入湾海间,

  让更多人找到真正的住¨假意义,与在地文化和谐共生。


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